Os Manos Girbal: julho 2011

Ultimamente tenho experimentado muitas receitas novas.

Mas com esta mare' de experimentacao acabo por nunca repetir... ja' foi aberto um livro de reclamacoes e pedidos la' em casa para contornar o problema... (sai um bolo de bolacha! foi a ultima entrada)

Ontem a capoeira nao consumiu energia suficiente. Entao 'as 23pm eis que vai de fazer uns biscoitinhos para encher um frasco de vidro vazio. Agora ja' posso convidar as minhas amigas para um cha'!

Por mim comia as areias ainda cruas, 10 de seguida, a saber a manteiga! Mas depois corria o risco de voltar a sofrer da figadeira. Haja juizo! Foram todas para o forno e sairam de la' lindas e muito saborosas :)

So' comi uma para nao quebrar (muito) a dieta, e porque ultimamente nao tenho resistido ao pao com manteiga. A vida sem porco ja e suficientemente dura, quanto mais sem manteiga...

Beijinhos e boas ferias nos Casais e bom trabalho para Paris :P

receita das areias daqui

Chateia-me ter de pensar em deixar almoco feito para todos os dias da semana, por isso, ultimamente adopto o esquema de fazer uma boa pratada de qualquer coisa ao fim de semana que possa congelar e comer ao longo da semana. Nao e' para todos os dias... mas pelo menos para umas 3 refeicoes.

Aqui a 15 dias foi um arroz de pato, para libertar espaco do congelador. Precisava de la por 3kg de bacalhau e ainda 5 queijos e 5 alheiras... Ficou uma delicia Hummmmm.... so o cheirinho dos enchidos ja me esta a dar agua na boca.

Este ultimo fim de semana decidi fazer folhados de galinha. Mal sabia eu na trabalheira que me estava a enfiar...

Aqui esta a receita do site http://www.saborintenso.com

Ingredientes para 18 folhados:

800g de Massa Folhada (ver receita)
380g de peito de frango
2 cebola picadas
3 + 2 dentes de alho picados
50g de + 40g de margarina
1 folha de louro
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de galinha
60 ml de vinho branco
3 colheres de sopa bem cheias de farinha
250 ml de leite
150 ml de água
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 ovo batido
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos.

3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

4. Depois de frio, desfie o frango.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados.
Mexa e deixe refogar sem alourar.

6. Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada.
Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer

7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim, pincele os folhados com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir

Supostamente a cozinheira diz que demora 1h30.... pois eu digo que demora bem mais. Foi das 10 da manha as duas da tarde com direito a duas fornadas! Isto para um total de 36 folhados :D

Resultado: 4 caixas de tupperwares alem da refeicao que fizemos com eles acabadinhos do forno.
Opta'mos por chamar reforcos para nos ajudarem a comer tanto folhado.

Estavam deliciosos por isso para quem tiver a paciencia recomendo a receita.